折射儀在果醬糖度測定中的應用
瀏覽次數：9568 發(fā)布日期：2011-9-22
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取20-50克果醬或桔子醬置于燒杯中，用塑料勺攪拌均勻。取2-3滴樣品置于棱鏡表面 |
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● 果醬 |
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| 1) 取2-3滴果醬或桔子醬置于棱鏡表面，蓋上樣品蓋。確保樣品均勻覆蓋棱鏡表面 |
2) 透過棱鏡讀出測量值. 標尺上藍色與白色的境界線就是測量值.(%) |
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* 適用于烹飪過程中果醬或桔子醬的測量。H系列適用于含酸的樣品
* 測量后，用濕布擦凈棱鏡表面 |
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● 數字手持袖珍折射儀 果醬 |
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1) 取2-3滴果醬或桔子醬置于棱鏡表面。用塑料勺壓下樣品以確保樣品均勻覆蓋棱鏡表面 |
2) 按 " 開始START " 鍵
3秒內顯示糖度 (Brix%) 值! |
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* 測量高粘度樣品后請用清水沖洗樣品 |
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* 最近開始流行低糖度的果醬和桔子醬。有些樣品的Brix值在35-40%之間，不能用PAL-2 (Brix 45-93%)測量。因此，我們建議使用 PAL-1(Brix 0 至 53%), PAL-α(Brix 0 至 85%) 或 PAL-3(Brix 0 至 95%). | |
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3.各種果醬或桔子醬的Brix
