近日，公安部統(tǒng)一指揮浙江、山東、河南等地公安機(jī)關(guān)首次全環(huán)節(jié)破獲了一起特大利用地溝油制售食用油的系列案件，摧毀了涉及14個(gè)省的“地溝油”犯罪網(wǎng)絡(luò)，搗毀生產(chǎn)銷售“黑工廠”“黑窩點(diǎn)”6個(gè)。但據(jù)調(diào)查，已有萬(wàn)噸地溝油流向餐桌。為了配合對(duì)監(jiān)管部門(mén)的工作，安捷倫科技推出針對(duì)于餐廚廢棄油脂（俗稱“地溝油”）的檢測(cè)方法。

當(dāng)前，對(duì)于油脂分析的難點(diǎn)主要在于：油脂種類繁多，不同油脂的主要成分差異不顯著； 多種食用油生產(chǎn)工藝并存；食用油生產(chǎn)原料及成品的質(zhì)量控制；調(diào)和油的存在和質(zhì)量管理和廢棄油脂的不規(guī)范使用等。針對(duì)與油脂檢測(cè)中的難點(diǎn)，安捷倫推出了LC, GC/MS和LC/QTOF 等方法，可滿足油脂檢測(cè)的多方位需求：

1. LC方法：
   主要用于對(duì)甘油三酯的分離；可初步區(qū)分油脂種類；根據(jù)240nm或更高波長(zhǎng)處的信號(hào)，可判斷油脂的氧化情況，區(qū)分“哈喇油”；
2. LCQTOF分析方法：
   主要用于對(duì)甘油三酯的分析；根據(jù)準(zhǔn)確質(zhì)量可進(jìn)行甘油三酯數(shù)據(jù)庫(kù)檢索，由二級(jí)譜圖可推測(cè)脂肪酸類型；根據(jù)準(zhǔn)確質(zhì)量的統(tǒng)計(jì)分析，有助于判斷油脂的不同種類及不同質(zhì)量；
3. GCMS分析方法：
   主要用于油脂中非甘油三酯成分的分析；根據(jù)對(duì)特殊成分進(jìn)行數(shù)據(jù)庫(kù)檢索的結(jié)果，可有效判斷油脂種類或成分；根據(jù)GCMS數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)分析，有助于判斷油脂的不同種類及不同質(zhì)量。