微生物（大腸桿菌、葡萄球菌）對食品的污染問題也相應(yīng)地備受關(guān)注，引起食品腐敗變質(zhì), 或?qū)е率吃葱愿腥竞褪澄镏卸�。特別是近年來隨著環(huán)境污染的加劇和生態(tài)平衡的不斷破壞,可導(dǎo)致人類感染的致病菌的種類越來越多,病原微生物對人類的威脅越來越大。為了防止此類事件的發(fā)生, 采用適當(dāng)?shù)臋z驗(yàn)方法來對食品進(jìn)行檢測,是預(yù)防食源性中毒的重要手段。

傳統(tǒng)的檢測方法涉及的實(shí)驗(yàn)較多、操作繁瑣、需要時(shí)間較長。新開發(fā)的熒光檢測方法，可以進(jìn)行簡便、快捷、敏感、準(zhǔn)確判定。建立在熒光素酶發(fā)光、消耗ATP，發(fā)出光子方法基礎(chǔ)上，具有極高的靈敏度和極寬的檢測范圍，具有簡便、快速優(yōu)勢。用ATP生物發(fā)光分析技術(shù)檢測牛奶和蜂蜜細(xì)菌污染狀況以及肉類食品細(xì)菌污染狀況檢測，可實(shí)施快速準(zhǔn)確定量分析。

應(yīng)用高靈敏度ATP熒光檢測儀、ATP熒光檢測管以及微生物總量檢測試劑盒，對于牛奶和蜂蜜細(xì)菌污染狀況以及肉類食品細(xì)菌污染狀況檢測，大大節(jié)省檢測時(shí)間和檢測分析成本，操作時(shí)間15 分鐘內(nèi)可完成。