嬰幼兒食品是滿足嬰幼兒成長所需營養(yǎng)的重要來源。嬰幼兒食品安全問題也使得人們對其持續(xù)關(guān)注。

2018年6月21日，國家衛(wèi)生健康委員會、國家市場監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布嬰幼兒谷類輔助食品《鎘的臨時限量值》公告，依據(jù)嬰幼兒谷類輔助食品中鎘風險評估結(jié)論，首次制定了嬰幼兒谷類輔助食品中鎘的臨時限量值為0.06mg/kg，自發(fā)布之日起實施。

除歐盟以外，國際食品法典委員會（CAC） 、美國、加拿大、澳大利亞、新西蘭、日本、韓國等均未對嬰幼兒谷類輔助食品中鎘限量作出規(guī)定。

嬰幼兒谷類輔助食品，是以小米、大米為主要原料，以白砂糖、蔬菜、水果、蛋類、肉類等選擇性配料，加入鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)及維生素等加工制成的嬰幼兒補充食品。

大米中所含的重金屬尤其是鎘，會隨著生產(chǎn)流程進入到嬰幼兒谷類輔助食品，因此不僅要控制最終產(chǎn)品的鎘，在原料環(huán)節(jié)對鎘含量的把控更為重要。由于急性鉛中毒會引發(fā)兒童行為失常和注意力分散，鉛元素也是嬰幼兒谷類輔助食品中重點監(jiān)控指標。

目前嬰幼兒食品中鉛鎘的檢測采用的方法如下：這些檢測方法采用濕法消解或者微波消解進行樣品前處理，每個樣品通常需要1-2小時的時間進行前處理，操作起來耗時耗力。

嬰幼兒輔助食品企業(yè)保險的做法是全流程的控制，對所有原料進行鉛鎘的檢測，生產(chǎn)過程監(jiān)控和終產(chǎn)品檢測，這樣才能保證嬰幼兒輔助食品的安全。

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